FICHAS DE PECES TORÁCICOS

JUREL

Trachurus mediterraneus mediterraneus  (Steindachner, 1868)

Clase: Osteictios. Orden: Perciformes. Familia: Carángidos (Carangidae).

Características:

Pez torácico. Cuerpo largo y algo comprimido. Presenta una línea lateral formando una cadena de placas ásperas que lo caracteriza. La cabeza es pequeña con ojos y boca grandes. La aleta caudal es potente y de forma semilunar. Su color es gris azulado con reflejos metálicos.

Hábitat: especie pelágica, vive en el mar abierto, lejos de la costa.

Alimentación: los jureles son carnívoros, grandes depredadores de anchoas y sardinas.

Reproducción: durante julio-septiembre. Los alevines buscan protección bajo las medusas.

Tamaño: 20 cm (máximo 40 cm).

Método de pesca: mediante redes de cerco, anzuelo y curricán de fondo. España es uno de los países que captura más jureles. En nuestras costas tiene bastante interés comercial. Su carne es azul, compacta y muy sabrosa.

LECHA

Lichia amia (Linnaeus, 1758)

Clase: Osteictios. Orden: Perciformes. Familia: Carángidos (Carangidae). 

Pez torácico. Cuerpo alargado, ovalado y comprimido. Boca grande, con dientes pequeños y numerosos. El color es plateado en los lados, y en el dorso, entre verdoso y azulado. La aleta caudal es grande y tiene forma de horquilla.

Hábitat: es una especie pelágica, que se aproxima a la costa durante la época de la freza, llegando a las calas rocosas persiguiendo a sus presas.

Alimentación: carnívora. Es un depredador que se desplaza en bancos para capturar a sus presas (salemas, obladas, calamares, etc.)

Reproducción: la lecha o palometón se reproduce en primavera y los huevos quedan adheridos a las piedras del fondo marino.

Talla: 30-40 cm (máximo 100 cm).

Método de pesca: con palangres de fondo.  En las calas de la Isleta del Moro se lleva a cabo mediante unas redes fijas que reciben el nombre de “moruna”.  La carne de la lecha es muy apreciada en Almería, por lo que su pesca tiene bastante importancia comercial.

CORVALLO, CORVINA, CORVA

Sciaena umbra  Linnaeus, 1758

Clase: Osteictios. Orden: Perciformes. Familia: Esciénidos (Sciaenidae).

Características:

Pez torácico. Cuerpo comprimido, de perfil arqueado. La boca no es muy grande. El color es pardo con tonos bronces. Aleta dorsal con 11 radios duros y 23-25 blandos. Anal con 2 espinas y 7-8 radios blandos. La aleta caudal es ancha, con filos de color negro.

Hábitat: es un pez típico de la costa, que vive bajo las grandes rocas sumergidas, en cuevas profundas y oscuras, entre posidonias, generalmente a una profundidad que oscila entre 5 y 50 m (puede llegar a 150 m).

Alimentación: carnívora (anélidos, pequeños crustáceos y otros seres del zoobentos).

Reproducción: durante marzo-agosto (en las costas almerienses, a principios de verano).  

Talla: 30-40 cm (máximo 60 cm).

Métodos de pesca: en nuestras costas se captura por medio del trasmallo.

La carne del corvallo es blanca y muy apreciada. 

BONITO

Sarda sarda  (Bloch, 1793)

Clase: Osteictios. Orden: Perciformes. Familia: Escómbridos (Scombridae).

Características:

Pez torácico. El cuerpo es fusiforme y con un perfil hidrodinámico casi perfecto. Los ojos son pequeños. La mandíbula inferior, algo adelantada, va provista de fuertes dientes. El color es azulado en el dorso, con 7-9 bandas oscuras longitudinales. El vientre es de color blanco metálico. Presenta pínnulas (o pínulas) detrás de la 2ª dorsal y de la anal.

Hábitat: es una especie pelágica que vive cerca de la superficie. Común en todo el Mediterráneo. En aguas almerienses es frecuente desde finales de año hasta el comienzo de la primavera.

Alimentación: carnívora, se desplaza en grandes bancos para cazar a otros peces pelágicos.

Reproducción: el desove del bonito tiene lugar en verano. Los alevines suelen vivir cerca de la costa, pero se alejan  conforme van creciendo. 

Talla: 50 cm (máximo 90 cm).

Métodos de pesca: principalmente, las redes de cerco. También se pesca al curricán con plumas japonesas.

La carne es muy estimada, por lo que el bonito es objeto de una pesca intensiva. Tiene también gran importancia en la industria conservera.

CABALLA

Scomber scombrus  Linnaeus, 1758

Clase: Osteictios. Orden: Perciformes. Familia: Escómbridos (Scombridae).

Características:

Pez torácico. El cuerpo de la caballa es fusiforme, comprimido, con dos aletas dorsales distantes. La cabeza presenta una boca amplia, con dientes puntiagudos. Su color es azul verdoso, con el dorso marcado por bandas  verticales oscuras. La parte inferior de los flancos es plateada. Presenta aletas diminutas (pínnulas) detrás de la 2ª dorsal y de la anal. 

Hábitat: se trata de una especie pelágica, que vive en alta mar. En primavera, para la puesta, forma grandes bancos que se aproximan a las costas.

Alimentación: carnívora, es un depredador que ataca, principalmente, a los  arenques, sardinas, bacaladillas, etc. 

Reproducción: el desove tiene lugar en primavera-verano. Su sexualidad es del tipo gonocórica.

Talla: 25 cm (máximo 40 cm).

Métodos de pesca: redes de cerco. También se puede pescar de forma artesanal con el pequeño curricán y con caña y focos, durante los periodos nocturnos.

La carne azul de la caballa es estimada y de buen sabor. En nuestras costas las  capturas son abundantes. Tiene gran importancia en la industria conservera.

BOGA

Boops boops  (Linnaeus, 1758)

Clase: Osteictios. Orden: Perciformes. Familia: Espáridos (Sparidae).

Características:

Pez torácico. Cuerpo alargado, con la cabeza pequeña y una boca  dispuesta oblicuamente. Presenta 3-5 bandas longitudinales doradas en los flancos y un color plateado en el vientre. Aleta dorsal con 13-15 radios espinosos y 12-16 blandos. Anal con 3 espinas y 14-16 blandos.

Hábitat: es una especie bento-pelágica. Suele formar apretados bancos junto a las escolleras, sobre fondos de Posidonia, a pocos metros o casi en superficie. Puede alcanzar los 300 m de profundidad, pero migra a la superficie por la noche.

Alimentación: omnívora. 

Reproducción: durante abril y mayo.

Talla: 15-20 cm (máximo 35 cm).

Métodos de pesca: redes de cerco y, ocasionalmente, con el boliche.

La carne de la boga es blanca y no muy apreciada por los consumidores. La boga se encuentra a menudo en el mercado, pero su importancia comercial es muy reducida.

BESUGO DEL NORTE, VORAZO

Pagellus bogaraveo (Brünnich, 1768)

Clase: Osteictios. Orden: Perciformes. Familia Espáridos (Sparidae).

El cuerpo del vorazo es ovoide, alto y poco comprimido. Presenta una mancha negra por encima de la base de la pectoral. Aleta dorsal con 12-13 radios espinosos y 11-13 blandos; anal con 3 espinosos y 11-12 blandos. Dientes agudos y pequeños. Su color base es plateado, con tonos rojizos en el lomo,  y blanco en el vientre.

Hábitat: los adultos viven en fondos diversos (arena, fango, piedras, bloques rocoso, etc.), a profundidades de 80-400m. Los jóvenes están generalmente cerca de la costa. 

Alimentación: está compuesta principalmente por crustáceos y peces de pequeño tamaño (el nombre vulgar, voraz o vorazo, parece aludir al apetito insaciable).

Reproducción: durante enero-mayo. Son hermafroditas proterándricos. Huevos y larvas son flotantes y forman parte del plancton. Los alevines suelen agruparse en pequeños bancos cerca de la costa y,  según van creciendo, se desplazan a mayor profundidad.

Talla: 20-30 cm (máximo 60 cm).  

Método de pesca: mediante el palangre y con un tipo especial de volantín denominado "voracera" (ver nota).

Este pez es de carne semigrasa, muy apreciado. No tiene mucha importancia comercial en nuestras aguas, debido a sus escasas capturas.

Nota: Aparejo de anzuelo formado por una línea principal denominada «línea madre», de la que penden a intervalos regulares brazoladas provistas de anzuelos. El extremo inferior del aparejo lleva un lastre unido a la «línea madre» por una «falseta» elaborada con hilo fino, cuyo fin es que se rompa al izar el aparejo, quedando el lastre en el fondo y el aparejo extendido sobre el mismo.

BESUGO DEL SUR, ALIGOTE

Pagellus acarne  (Risso, 1826)

Clase: Osteictios. Orden: Perciformes. Familia: Espáridos (Sparidae).

El aligote presenta una mancha negra en el origen de las aletas pectorales. Aleta dorsal con 12-13 radios espinosos y 10-12 blandos; anal con 3 espinsos y 9-10 blandos. El  color del cuerpo es plateado, con reflejos blancos.

Hábitat: vive en fondos de guijarros, arena y fango, a profundidades comprendidas entre 40 y 200 m. El aligote es frecuente y abundante en las aguas de nuestras costas. Es un pez de costumbres gregarias y se muestra muy activo desde la caída del sol hasta el alba.

Alimentación: compuesta principalmente por crustáceos, moluscos y pequeños peces.

Reproducción: en aguas almerienses durante noviembre-diciembre. En febrero se pueden observar grupos numerosos de alevines a muy poca profundidad, especialmente en las costas próximas a El Alquián. Es hermafrodita proterándrico.

Talla: 20 cm (máximo 35 cm). 

Método de pesca: arrastre, volantín y palangrillo de fondo. En aguas de la costa de El Alquián se emplea el boliche.

Este pez, a pesar de su poca talla, tiene una importancia comercial considerable, dado que en aguas almerienses se pescan grandes cantidades de este besugo. Su carne es buena y apreciada.

BRECA, PAGEL 

Pagellus erythrinus  (Linnaeus, 1758)

Clase: Osteictios. Orden: Perciformes. Familia: Espáridos (Sparidae). 

Características:

Pez torácico. El cuerpo es comprimido y tiene forma oval. Dientes anteriores puntiagudos, los posteriores son molariformes. El color es rosa pálido, con manchas pequeñas de color turquesa. Presenta una mancha rojiza sobre la base de las pectorales. Su librea es muy brillante. Aleta dorsal con 12 radios espinosos y 10-11 blandos, y la anal, con 3 espinosos y 8-9 blandos.

Hábitat: vive en fondos rocosos y de praderas de algas, generalmente a profundidades de 20-100 m (máximo 200 m).

Alimentación: moluscos, camarones, anélidos, crustáceos, etc.

Reproducción: en primavera-verano. Sexualidad del tipo hermafrodita proterogínico.

Talla: 20-30 cm de longitud, con un peso de 500 gramos, aunque en nuestras aguas se han capturado ejemplares de unos 45 cm y 1500 g.

Método de pesca: por medio del arrastre, trasmallo y nasa.

La carne de la breca es blanca y muy apreciada.

SARGO

Diplodus sargus  (Linnaeus, 1758)

Clase: Osteictios. Orden: Perciformes. Familia: Espáridos (Sparidae) 

Características:

Pez torácico. El cuerpo es comprimido y de color gris metálico, con 5 bandas verticales de color negro y una mancha negra en el pedúnculo caudal. Su boca es pequeña, provista de incisivos y molares. Aleta dorsal con 11-12 radios espinosos y 11-14 blandos; la anal, con 3 espinosos y 11-14 blandos.

Hábitat: vive en fondos rocosos y de algas, a profundidades de unos  50 m. Los sargos jóvenes tienden a formar bancos más o menos numerosos, pero los ejemplares viejos suelen vivir en solitario.

Alimentación: omnívora, a base de algas, crustáceos, pequeños peces y moluscos.

Reproducción: durante la primavera. Huevos pelágicos.

Talla: por lo común, 20-25 cm. El sargo puede alcanzar los 45 cm de longitud y 1 kg de peso.

 Método de pesca: se captura con los barcos de bajura, por medio de trasmallos y palangres de fondo.

La carne del sargo es apreciada en nuestras costas, por lo que alcanza buen precio en lonja.

DENTÓN

Dentex dentex  (Linnaeus, 1758)

Clase: Osteictios. Orden: Perciformes. Familia: Espáridos (Sparidae).

Características:

Pez torácico. Cuerpo alto y algo comprimido. Su cabeza tiene una prominencia frontal acusada. Las mandíbulas poseen dientes de distintos tamaños, destacando los cuatro delanteros de ambas. Su coloración es variable, pero predomina el rosa con tonalidades azules y reflejos blancos.

Hábitat: en verano se acercan a las costas  y en invierno vuelven a sus secos, a profundidades cercanas a los 200 m. Los llamados secos son elevaciones rocosas situadas sobre fondos profundos y, por lo general, de fango o de arena, que proporcionan un biotopo muy favorable para la vida marina.

Es abundante en las costas de Marruecos, Italia, Grecia y Argelia, pero escasea en las almerienses. Los jóvenes  suelen formar grupos pequeños, pero los  adultos son solitarios.

Alimentación: carnívora. El dentón tiene un instinto muy acusado para la depredación y se alimenta de lo que caza, de ahí su dificultad para pescarlo. Sus presas preferentes son los cefalópodos (en especial el pulpo) y el pescado azul (sardinas y boquerones), aunque también suele remover el fondo arenoso en busca de bivalvos.

Reproducción: coincidente con su acercamiento a las costas, que tiene lugar  en abril-mayo. En verano se pueden encontrar pequeños alevines. Los huevos son depositados en aguas poco profundas, quedando adheridos al fondo. Los dentones tienen un crecimiento rápido, ligado a su alta capacidad depredadora. Se calcula que en tres o cuatro meses pueden llegar a medir 15 cm.

Talla: 35 cm (máximo 100 cm).

Método de pesca: arrastre, anzuelo y curricán.

Su carne es blanca, poco grasa y muy apreciada, por lo que alcanza un precio elevado en el mercado. En Almería no tiene gran importancia, pues se realizan escasas capturas.

TORDO VERDE

Labrus viridis  Linnaeus, 1758

Clase: Osteictios. Orden: Perciformes. Familia: Lábridos (Labridae).

Características:

Pez torácico. Labios gruesos. Aleta dorsal única, con radios espinosos y blandos. Coloración base verde brillante,  aunque conviene advertir que en esta familia los individuos suelen pasar por diferentes estados de coloración. 

Hábitat: vive en fondos rocosos y recubiertos de vegetación (en el Mediterráneo, fondos de Posidonia y Zostera), entre 1 y 50 m de profundidad.  El tordo verde es un pez sedentario y solitario, aunque en la época juvenil es gregario.

Distribución: Atlántico este (Portugal a Marruecos), Mediterráneo y Mar Negro. 

Alimentación: equinodermos, crustáceos, moluscos, gusanos, etc. 

Reproducción: durante febrero-junio.

Tamaño: 25 cm (máximo 40 cm).

Métodos de pesca: anzuelo, nasa, trasmallo y arrastre con cabo a tierra. Su importancia comercial es muy reducida, pues no se presta a una pesca fácil, y además, la carne está considerada de baja calidad por su fuerte olor. A menudo es confundido con Labrus merula (merlo, cuervo o zorzaI).

SALMONETES

DE FANGO: Mullus barbatus barbatus Linnaeus, 1758

DE ROCA: Mullus surmuletus  Linnaeus, 1758

Clase: Osteictios. Orden: Perciformes. Familia: Múlidos (Mullidae).

Características:

Los salmonetes son peces torácicos. Fácilmente reconocibles por su color rosa rojizo y las dos barbillas sensitivas y móviles en la mandíbula inferior.

M.barbatus posee un perfil cefálico algo más empinado que M. surmuletus. Además, este último se diferencia por sus franjas longitudinales rojas y amarillentas y las  marcas oscuras en la 1ª aleta dorsal, de las que carece M. barbatus.

Hábitat: M. surmuletus vive normalmente en parejas y en zonas rocosas, en general hasta 100 m de profundidad (máximo 500 m). M. barbatus vive en bancos, sobre fondos fangosos, a profundidades hasta de 200m.

Alimentación: carnívora, a base de pequeños crustáceos, moluscos y gusanos que encuentra por el fondo.

Reproducción: las dos especies desovan durante primavera-verano. Huevos y larvas forman parte del plancton. Los alevines viven cerca de la costa, en aguas superficiales.

Talla: el salmonete de roca suele alcanzar los 20 cm de longitud (máximo 40 cm) y el de fango, 15 cm (máximo 30 cm).

 Métodos de pesca: el procedimiento más eficaz para M. barbatus es el trasmallo, mientras que  M. surmuletus  se captura con las grandes redes de arrastre.

La importancia comercial viene dada por el valor de sus carnes, que son muy sabrosas, de tipo semigraso. El salmonete de roca es mucho más apreciado que el de fango.

VACA SERRANA, VAQUILLA (SERRANO) 

Serranus scriba  (Linnaeus, 1758)

Clase: Osteictios. Orden: Perciformes. Familia: Serránidos (Serranidae).

Características:

Pez torácico. Cuerpo redondeado, con el dorso arqueado y aleta dorsal única, provista de 10 radios duros (espinosos) y 14-16 blandos. Aleta anal con 3 duros y 7-8 blandos. El color base es amarillento, mostrando seis bandas oscuras y una mancha de color azul turquesa. El término específico, scriba, alude a los arabescos que presenta en la región cefálica. Para muchos pescadores la vaca serrana es uno de los peces más bonitos del Mediterráneo.

Hábitat: suele vivir en fondos poco profundos, rocosos y con rica vegetación, entre 1 y 20 m de profundidad.

Alimentación: carnívora, a base de crustáceos y pequeños peces.

Reproducción: durante mayo-agosto. Su sexualidad es del tipo hermafrodita sincrónico.

Talla: 20 cm (máximo 30 cm).

Método de pesca: se utiliza el trasmallo.

Su carne es blanca y de aceptable calidad. Desde el punto de vista comercial su pesca no es importante. Fuera de Almería se usa vulgarmente el nombre de serrano.

SERRANO, CABRILLA

Serranus cabrilla  (Linnaeus, 1758)

Clase: Osteictios. Orden: Perciformes. Familia: Serránidos (Serranidae).  

Características:

Pez torácico. El cuerpo del serrano es de color rojizo o amarillento, con bandas verticales pardas. Aleta dorsal única, con 10 radios duros y 13-15 blandos. Aleta anal  con 3 radios duros y 7-8 blandos.

Hábitat: generalmente se encuentra sobre fondos de rocas y piedras, entre 50 y 80 m de profundidad (la amplitud es de 1 a 200 m). En las calas es frecuente encontrar pequeños serranos a poca profundidad (éstos tienen colores rojos intensos). Cuando hay cabrillas los pescadores profesionales saben que el fondo es rocoso.

Se encuentra en todo el Mediterráneo. Es muy frecuente en las costas andaluzas, sobre todo en las almerienses, por tratarse de fondos rocosos y profundos. El serrano es un pez de costumbres diurnas, activo durante todo el día en busca de alimento. A la caída del sol se refugia entre las rocas.

Alimentación: carnívora, es un pez voraz que se alimenta de pequeños peces, gusanos, quisquillas y moluscos.

Reproducción: durante abril-julio. Su sexualidad es del tipo hermafrodita sincrónico.

Talla: 20 cm (máximo 35 cm).

Métodos de pesca: comercialmente no es importante, dedicándose a ella sólo  los barcos de bajura, que utilizan trasmallos y palangres adecuados.

Su carne es blanca pero no está considerada como de buena calidad.

MERO

Epinephelus marginatus (Lowe, 1834)

Sinónimo: Ephinephelus guaza  (non Linnaeus, 1758)

Clase: Osteictios. Orden: Perciformes. Familia: Serránidos (Serranidae).

Características:

Pez torácico. Cuerpo robusto, de perfil ovalado, con tres espinas operculares, cubierto de pequeñas escamas incluidas en la piel.  Mandíbulas con un mínimo de tres hileras de dientes. Presenta una sola aleta dorsal, larga, con gruesas espinas en su primer tramo (11 radios duros) y 13-16 radios blandos. Aleta caudal redondeada, potente y flexible, orlada de blanco en su margen  posterior. Aleta anal corta, con 3 radios duros y 8-9 blandos. Su color base es pardo rojizo, con manchas blancas o amarillentas. La parte ventral es amarillenta.

Hábitat: se encuentra en profundidades que oscilan entre 3 y 120 metros. Es  sedentario y vive al abrigo de un encueve, normalmente con varias salidas, sobre fondos rocosos con vegetación y, preferentemente, cerca de las costas. El mero se encuentra representado en casi todos los mares cálidos y templados.

Alimentación: carnívora, es un gran depredador y captura peces, crustáceos y  moluscos (su presa favorita es el pulpo).

Reproducción: durante el verano. Su sexualidad es del tipo hermafrodita proterogínico. Deposita huevos cubiertos de mucus sobre las rocas.

Tamaño: 50 cm (máximo 120 cm)

Método de pesca: mediante palangre, pedral o lienza, curricán de fondo.

El mero es muy apreciado por su exquisita carne. Los grandes ejemplares sobrepasan los 30 kilos de peso, midiendo en torno a los 1,20 metros. El ejemplar de mayor peso capturado en aguas almerienses, del que tenemos  noticia, llegó a los 42 kilos.

Actualmente el mero es la pieza favorita de los pescadores submarinistas, que le dan caza con fusiles lanza-arpones, siendo objeto de una captura intensiva, motivo por el cual dicha especie corre un serio peligro de extinción.

RUBIO, BEJEL

Trigla lucerna  Linnaeus, 1758

Clase: Osteictios. Orden: Escorpeniformes. Familia: Tríglidos (Triglidae).

Características:

Pez torácico. La cabeza posee huesos dérmicos fuertes. Lo más llamativo de la familia son los tres primeros radios de la aleta pectoral, que son libres y tienen movimientos independientes, sirviendo como órgano táctil y locomotor, además de poseer en sus extremos papilas gustativas. Los rubios los utilizan para desplazarse por el fondo y buscar presas. El color del cuerpo es rojizo (en el dorso y flancos de los grandes ejemplares aparecen manchas pardas).

Hábitat: vive en fondos de arenas fangosas, cascajo, piedras y detritus, entre  20 y 200 m de profundidad. Los tres radios inferiores, gruesos y digitiformes, son muy útiles para desplazarse sobre los fondos que frecuenta.

Alimentación: carnívora, a base de moluscos, crustáceos y pequeños peces.

Reproducción: durante mayo-julio.

Talla: 25-30 cm (máximo 60 cm).

Método de pesca: su captura se realiza por medio de redes de arrastre y, ocasionalmente, con palangres de fondo.

El rubio es un pez muy estimado por su carne blanca y compacta.

GALLO, PEZ DE SAN PEDRO, GALLOPEDRO 

Zeus faber  Linnaeus, 1758

Clase: Osteictios. Orden: Zeiformes. Familia: Zeidos (Zeidae)

Características:

Pez torácico. Presenta un cuerpo alto y comprimido, de forma ovalada, con una gran boca protráctil. La aleta dorsal presenta los radios espinosos terminados largos  filamentos. Cuerpo de color gris oscuro con tonos amarillentos en los lados. El gallo posee en los lados una mancha de color negro orlada de blanco amarillento. Las aletas ventrales o pélvicas, aunque su situación es algo adelantada respecto al origen de las pectorales, se consideran  en posición torácica.

Hábitat: fondos fangosos y arenosos, entre 30 y 300 m, aunque lo normal es que no sobrepase los 150 m. Vive solitario o en pequeños cardúmenes cerca del fondo.  

Alimentación: carnívora, compuesta de sardinas, pejerreyes y pequeños besugos (el gallo se acerca lentamente a sus presas).

Reproducción: el periodo de freza en aguas  mediterráneas va desde mayo a julio. Los huevos son pelágicos.

Talla: 40 cm (máximo 70 cm).

Método de pesca: palangres, volantín y red de arrastre, aunque su captura casi siempre es ocasional (este pez no es abundante en nuestra costa).

Su carne es blanca, fina y muy apreciada.

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