ESPECIES DE INTERÉS PESQUERO
- ESPECIES COMERCIALES
- CATÁLOGO DE ESPECIES OBSERVABLES EN LA LONJA DE ALMERÍA
- RELACIÓN DE CALADEROS DEL LITORAL ALMERIENSE
Hemos seleccionado, en función de su interés comercial, es decir, valores medios en lonja y tonelajes medios anuales de captura, una serie de especies que consideramos entre las más importantes y representativas del total de las observables a lo largo del año en lonja, y en cuya captura se emplean los artes de pesca más comunes en el mar de Alborán. Cada una de estas especies se considera separadamente, describiéndose sus rasgos morfológicos más definitorios y sus características biológicas y ecológicas más destacables, insistiendo en aquellas cuestiones que tienen trascendencia en alguna de las fases del proceso pesquero. Estas breves fichas se completan con un dibujo muy esquemático en donde solo aparecen los rasgos morfológicos más sobresalientes y un mapa del Mediterráneo occidental en el que hemos sombreado los caladeros más utilizados por los patrones de pesca almeriense para la captura de la especie considerada.
NOMBRE COMÚN (Nombre científico)
Morfología
Biología
Datos de interés pesquero
ESPECIES COMERCIALES
BACALÁDILLA (Micromesistius poutassou –riso-)
Nombres comunes: en Almería, bacaladilla y bacalá; en otros puertos andaluces, bacaladillo; en Levante, abaejet y Maira.
MORFOLOGIA. Gádido de cuerpo alargado y color gris plateado translúcido. Tres aletas dorsales separadas y dos anales, la primera larga y adelantada. La mandíbula inferior se adelanta sobre la superior.
RASGOS BIOLOGICOS Y ECOLOGICOS: Vive en fondos de 150 a 400 m. de consistencia arenosa o fangosa En primavera descienden hasta mil metros de profundidad buscando aguas adecuadas para la puesta. Los huevos flotantes originan larvas pelágicas y planctónicas que se transforman en adultos predadores de pequeños peces y crustáceos.
DATOS PESQUEROS. Especie de fondo que abunda en el Mediterráneo europeo. Se pesca al arrastre. Carne menos apreciada que la de otros pescados blancos por su escasa consistencia. En Almería se captura en fango entre las 200 y 250 brazas de profundidad.
BOQUERON (Engraulis encrasicholus – Linneo-)
Nombres comunes: en Almería y en el resto de Andalucía, boquerón; en Levante, Aladroc.
MORFOLOGIA. Engráulido de 10 a 18 cm. de cuerpo alargado y comprimido lateralmente y color verde azulado muy intenso en el dorso y plateado en el vientre. Las escamas que lo protegen se desprenden fácilmente. La boca supera el nivel posterior del ojo y tiene un hocico larguísimo que sobresale sobre la mandíbula inferior.
RASGOS BIOLOGICOS Y ECOLOGICOS. Habitan en fondos de más de 100 m. de profundidad y en primavera ascienden se acercan a la costa buscando agua de alta temperatura y baja salinidad para descender de nuevo en otoño al límite de la plataforma Se alimenta de zoopláncton que filtra con sus branquispinas. Alcanza de 7 a 8 años de edad.
DATOS PESQUEROS. Abunda en el Mediterráneo occidental y en todo el litoral Atlántico europeo. Carne muy apreciada para anchoas. Muy rentable en Almería.
CABALLA (Scomber scombrus –Linneo-)
Nombres comunes: en Almería, caballa; en otras costas andaluzas, caballa y toniño; en Levante, caballa y verat.
MORFOLOGÍA. Escómbrido de talla mediana en el que destaca el intenso metálico verde azulado del dorso surcado por bandas transversales oscuras en contraste con el vientre plateado, las pínulas o pequeñas aletas detrás de la aleta dorsal y la cola ahorquillada.
RASGOS BIOLÓGICOS Y ECOLÓGICOS. En invierno descienden a profundidades de 150 a 200 m. al borde de la plataforma continental y en primavera se acercan a las costas para realizar la puesta. Las larvas se incorporan al zooplancton. Aunque predan sobre peces y crustáceos, su alimentación es, fundamentalmente, planctónica.
DATOS PESQUEROS. Se distribuye por las costas orientales del Atlántico y en todo el Mediterráneo. Es una especie de superficie que se captura al cerco, con curricán y utilizando almadrabas.
JUREL (Trachurus trachurus –Linneo-)
Nombres comunes: en Almería, jurel; en Andalucía, jurel y chicharro; en Levante, sorell.
MORFOLOGÍA. El jurel almeriense pertenece a la especie de ámbito mediterráneo, de 20 a 30 cm. de longitud, cuerpo no tan comprimido como las otras dos especies europeas y línea lateral con su parte recta de igual longitud que la curva. En la cabeza destacan los ojos grandes y la boca y opérculos, también amplios, que facilitan el filtrado del zooplancton. El dorso es gis azulado flancos amarillo-plateados y vientre plateado.
RASGOS BIOLOGICOS Y ECOLOGICOS. Aunque el ciclo reproductor no es muy rígido, en invierno descienden a mayores profundidades y, en el segundo verano de su vida ya se aproximan a la costa para realizar la freza que origina larvas planctónicas.
DATOS PESQUEROS. Especie de superficie, también puede ser capturada en fondo con artes de cerco, arrastre y deriva. En fresco, carne típicamente azul, sabrosa y estimada. En Almería capturado al cerco en zonas de menos de 30 brazas de profundidad.
LENGUADO (Solea solea –Linneo-)
Nombres comunes: en Almería, lenguado; en otros puertos andaluces, alpistero y lenguado; en otros puertos de levante, pela y pelaya.
MORFOLOGIA. Como todos los soleidos presenta una extraordinaria asimetría con los dos ojos y la boca arqueada en el flanco derecho que hace las veces de región dorsal y aparece rugoso y pigmentado. En su colorido predominan las manchas oscuras y pardas que contribuyen a aumentar su capacidad de camuflaje.
RASGOS BIOLOGICOS Y ECOLOGICOS. Tienen su hábitat en fondos arenosos y fangosos de aguas costeras entre 10 y 60 m. de profundidad. Entran en actividad de noche como predadores de anélidos, crustáceos y peces. La reproducción tiene lugar en primavera o a principios de verano. Cuando los alevines adquieren su estructura simétrica se incorporan a los fondos en donde viven.
DATOS PESQUEROS. Especie de fondo que se captura con artes de arrastre y trasmallos. Abunda en toda Europa a pesar de poseer una de las carnes más apreciadas. En Almería constituye una especie de interés por su precio pescándose en fondos arenosos y de fango, en áreas de 30 a 60 brazas de profundidad.
MELVA (Auxis thazard –Lacépède-)
Nombres comunes: en Almería, melva; en otras costas de Andalucía, melva y canutero; en Levante, melva.
MORFOLOGIA. Su aspecto general recuerda a la caballa y otros escómbridos pero su aleta caudal es semilunar, tiene más de seis pínulas en ambos perfiles y presenta manchas oscuras distribuidas sobre el dorso azulado que acentúan el contraste con el plateado de la región dorsal. Carece de escamas, excepto en la línea lateral.
RASGOS BIOLOGICOS Y ECOLOGICOS. Es una especie predadora que forma grandes bancos en aguas templadas de mar abierto y realiza migraciones Importantes de significado reproductor que le acercan en verano a nuestras costas.
DATOS PESQUEROS. España con 2.000 Tm. de media es el primer país europeo en capturas de esta especie de carne grasa e indigesta, no demasiado apreciada. Se captura en almadrabas, cercos, redes de deriva, etc. En Almería, de Julio a Octubre es la especie más abundante, ocupando las "plateadas" cajas de melva toda la superficie de la lonja algunas mañanas de verano. Se captura al cerco en zonas de 50 brazas de profundidad hasta tierra.
PESCADA (Merlucius merluccius - Linneo)
Nombres comunes: en Almería, a los adultos pescada y merluza y a los jóvenes pijota y pijotilla; en Levante, lluc.
MORFOLOGÍA. Puede llegar a medir un metro y medio y pesar 15kg. Su cuerpo está protegido por pequeñas escamas, oscuras en el dorso y plateadas en flancos y región ventral. Gran longitud de aletas anal y segunda dorsal y enorme boca con dientes dedos tipos y mandíbula inferior que se adelanta a la superior.
RASGOS BIOLOGICOS Y ECOLOGICOS. vive en fondos de 100 a 400 m. de profundidad en aguas de salinidad elevada. Al crecer cambia de hábitat, llegando a invernar en fondos de hasta mil metros. En primavera se acerca al limite de la plataforma para desovar. Lo mismo predan moluscos bentónicos que persiguen bancos de pesca pelágicos.
DATOS PESQUEROS. Abunda en todas las costas de Europa y constituye una típica especie de fondo que se captura con artes de arrastre sobre todo. La composición, consistencia y sabor de carne le hacen muy apreciada. En Almería constituye con el salmonete la especie más importante si exceptuamos gambas y cigalas. Se pesca en fondos fangosos entre las 120 y 200 brazas de profundidad,
SARDINA (Sardina pilchardus, var. pilchardis -Risso-)
Nombres comunes: en Almería y Andalucía en general, sardina, en levante mariquita, manola y manxenca.
MORFOLOGÍA. En la morfología de la sardina, cupleido que mide de 10 a 18 cm. de longitud, destaca la boca situada en posición ligeramente superior y que no alcanza el nivel central del ojo, el dorso con irisaciones verdes y azuladas y la región ventral plateada. Las grandes escamas que cubren su cuerpo se desprenden con facilidad.
RASGOS BIOLOGICOS Y ECOLOGICOS. vive en aguas templadas y de elevada salinidad y realiza movimientos migratorios para la reproducción, en el Mediterráneo, que tiene lugar en cualquier época del año. Invernan en el borde de la plataforma, y después de la freza, se acercan a la costa en donde encuentran más alimento, que obtienen filtrando el plancton con sus branquispinas.
DATOS PESQUEROS. Abunda en toda Europa y en el Mediterráneo occidental, siendo las flotas española y marroquí las primeras de todo el área en capturas de esta especie. Es una especie de superficie Se captura con artes de cerco. Es menos importante que el boquerón.
SALMONETE DE ROCA (Mullus surmuletus –Linneo-).
Nombres comunes: en Almería, salmonete de roca, en otras costas andaluzas, salmonete rayado y salmonete de buena casta; en Levante, moll de roca.
MORFOLOGÍA. Tras su captura, presenta colores más intensos que el salmonete de fango, su cabeza es algo más alargada y presenta varias franjas doradas y horizontales en los flancos.
RASGOS BIOLÓGICOS Y ECOLÓGICOS. Tiene su hábitat en fondos arenosos rodeados de zonas rocosas en donde capturan su alimento a base de moluscos, crustáceos, anélidos y algas, con ayuda de barbillas extensibles que cuelgan de la mandíbula inferior y le permiten detectarlo y gustarlo antes de ingerirlo. Comienza a reproducirse a los dos años y sus larvas planctónicas originan alevines azulados que invaden nuestras costas a finales de verano. Con el otoño descienden nuevamente hasta el fondo de 70 u 80 m.
DATOS PESQUEROS. Se debe considerar como especie de fondo que se captura fundamentalmente con trasmallos e incluso con nasas y artes de arrastre. En Almería es más estimada su carne que la del salmonete de fango y se pesca sobre fondos pedregosos entre las 30 y 6º brazas de profundidad.
SALMONETE DE FANGO (Mullus barbatus –Linneo-)
Nombres comunes: en Almería, salmonete de fango; en otras costas andaluzas, Iquelo y salmonete de mala casta; en Levante Moll de fang.
MORFOLOGÍA. De aspecto general muy parecido al salmonete de roca pero carece de las bandas doradas laterales, presenta un hocico más corto y vertical y es de menor tamaño, superando raramente los 25 cm.
RASGOS BIOLOGICOS Y ECOLOGICOS: Presenta un ciclo biológico semejante al de roca pero su hábitat es muy diferente, ocupando en invierno fondos de hasta 400 m. que ya se localizan en el talud continental.
DATOS PESQUEROS. Es una típica especie de fondo que se captura con artes de arrastre y trasmallos en todas las costas europeas de la vertiente atlántica y mediterránea. En aguas almerienses se pesca al arrastre en fondos de fango entre las 250 y las 300 brazas de profundidad. Constituye una de las especies comerciales de gran interés.
GAMBA ROJA O RAYAO (Aristeus antennatus –Risso-)
Nombre común: en Almería, gamba roja y rayao; en Andalucía, gamba rosada y alistao.
MORFOLOGÍA. Junto con su colorido, una de las características más sobresalientes en su morfología es la gran longitud de sus antenas.
DATOS PESQUEROS. En Almería constituye sin ninguna duda la primera especie de interés pesquero, por las cantidades desembarcadas y por los elevados precios que alcanzan en lonja. Se pescan en fondos de fango de 300 brazas de profundidad en zonas, durante mucho tiempo inaccesibles, situadas en el talud continental.
GAMBA BLANCA (Parapenaeus longirostris –Lucas-)
Nombre común: en Andalucía en general, gamba blanca. En levante, gamba.
MORFOLOGÍA. Forma parte de la familia Peneidos. Es un decápido de color rojo anaranjado que alcanza longitudes entre los 8 y 10 cm.
RASGOS BIOLOGICOS Y ECOLOGICOS. Habita sobre fondos arenosos o fangosos entre los 200 y 500 metros de profundidad constituyendo una especie batipelágica. Abunda en el Mediterráneo, dando las mayores cantidades el Golfo de Cádiz y siguiéndole en importancia Levante y tramontana.
DATOS PESQUEROS. Ocupa, junto con la cigala y el rayao, los primeros puestos entre las especies de mayor rentabilidad económica para los arrastreros almerienses. La captura en zonas de fango entre 160 y 140 brazas de profundidad suele ser la más frecuente.
CIGALA (Nephrops norvegicus –Linneo-)
Nombres comunes: En Almería, cigala; en Andalucía, cigala; en Levante, escamarlán y garagán.
MORFOLOGÍA. Es un decápodo de ojos abultados, cuerpo alargado con dos apéndices de gran longitud y provistos de grandes tenazas acanaladas y espinosas. Excluidas las antenas pueden alcanzar una longitud de 20 cm.
RASGOS BIOLOGICOS Y ECOLOGICOS. Vive en fondos fangosos o cubiertos de algas a gran profundidad en donde se captura con artes de arrastre.
DATOS PESQUEROS Su carne, blanca y compacta, es de las más estimadas entre los mariscos. Las bacas almerienses la pescan en fondos de fango entre 220 y 250 brazas de profundidad. Constituye, después de la gamba roja, la especie de mayor interés comercial.
