Los emprendimientos pueden afrontar retos importantes para cumplir los objetivos. Toda persona que inicie un negocio tiene la intenci贸n de que 茅ste sea rentable y produzca ganancias suficientes que recompensen el esfuerzo, sin embargo, no siempre es f谩cil.

Los proyectos gastron贸micos tienen caracter铆sticas particulares, deben dedicar un esfuerzo importante a la atenci贸n y el servicio, ya que es fundamental para mantener a los clientes. Adem谩s, la comida debe ser excelente, ya que es la raz贸n por la que las personas se acercan al negocio. Vamos a ver algunas recomendaciones que ayudar谩n a que el proyecto tenga 茅xito.

Asesor铆a

No hay que olvidar que un restaurante es, principalmente, un negocio. Y un negocio debe ser rentable. Un asesor gastron贸mico dar谩 los consejos precisos para administrar el proyecto de manera que sea provechoso.

Un buen asesor debe saber de administraci贸n, finanzas, gesti贸n de proveedores, tr谩mites de permisos, manejo de personal y muchos otros aspectos administrativos, pero lo m谩s importante es que sepa de comida. Lo ideal es que sea un chef de cocina con experiencia en proyectos de restauraci贸n, que haya abierto restaurantes, haya errado y tenido 茅xito, para que tenga la visi贸n correcta de la situaci贸n y pueda ofrecer un consejo acertado.

Es bueno contratar una asesor铆a para negocios de hosteler铆a como, chefgastronomico.com, que ofrezca consultor铆a y formaci贸n a propietarios y futuros emprendedores de negocios de restauraci贸n. De manera que eval煤en el proyecto, hagan una planificaci贸n de lo qu茅 se debe hacer, entrenen al personal y a los propietarios, y sobre todo, corrijan cualquier error en el concepto del negocio.

Innovaci贸n

Los proyectos gastron贸micos deben centrarse en la comida, es conveniente que se ofrezcan opciones innovadoras que reten el paladar de los comensales. Vamos a considerar un plato fuera de lo com煤n, como las arepas de arroz, que se trata de una opci贸n que se puede servir como acompa帽ante o, si se trata de un desayuno, como comida principal.

El arroz es un cereal muy abundante en el planeta y forma parte de la gastronom铆a de muchos pa铆ses, es por ello que a todos les gusta su sabor y textura. En este caso, forma parte de una variaci贸n de las arepas venezolanas, que gusta mucho.

Las arepas de arroz tienen una textura mucho m谩s suave y delicada, son muy vers谩tiles, ya que permiten ser rellenadas con cualquier producto. Adem谩s, se pueden elaborar de diferentes tama帽os, peque帽as para servir de snack, medianas si son acompa帽antes o m谩s grandes para rellenar.

Una idea genial para comer arepas, es rellenarlas con jam贸n ib茅rico, para lo cual hay que elegir un buen proveedor que tenga opciones de calidad.

Productos de calidad

Otro aspecto importante para tener 茅xito en un negocio de restauraci贸n es la elecci贸n de los proveedores, por ejemplo, para comprar jamon de Guijuelo hay que hacerlo en un sitio como jamonypico.com, donde se compra jam贸n de Guijuelo con total confianza y garant铆a, adem谩s a muy buen precio. En esta web se puede adquirir entero o loncheado a cuchillo de forma artesanal.

El jam贸n cortado a cuchillo es un producto de excelente calidad, el cual es cortado profesionalmente de un 煤nico jam贸n y envasado al vac铆o para que llegue a las manos del cliente en perfecto estado y listo para consumir. El estuche puede contener unos 3 o 4 kilogramos de producto y son envasados en sobres individuales para abrir lo que se vaya a comer en el momento.

El jam贸n entero es una opci贸n muy aconsejable tambi茅n, para ello, el cliente debe tener los instrumentos y el conocimiento para cortarlo apropiadamente.

Degustar jam贸n ib茅rico

Vamos a revisar algunos consejos para degustar el jam贸n ib茅rico loncheado, de manera que se disfrute en todo su esplendor. El jam贸n ib茅rico es una joya gastron贸mica, un negocio de hosteler铆a exitoso lo servir谩 apropiadamente en su oferta gastron贸mica:

  • Temperatura. Para que el sabor llegue a la boca de la manera correcta, el jam贸n ib茅rico debe servirse entre 20掳C y 25掳C, de esta manera la grasa del producto est谩 en la consistencia correcta, se potencian los sabores y se digiere muy bien.
  • Presentaci贸n. Es com煤n colocar las lonchas en un plato, de manera que lo cubran completamente pero en una sola capa, para que el sabor no se altere.
  • Acompa帽ante. Un buen jam贸n ib茅rico de bellota debe ser acompa帽ado por un vino tinto de buen cuerpo y sabor intenso.