Cada vez más a la hora de realizar la compra, el consumidor se detiene a revisar las etiquetas de los productos que adquiere, y es que la población cada vez está más concienciada con su alimentación, prestando atención a los ingredientes, las proporciones de determinadas sustancias e incluso los alérgenos, ante intolerancias alimentarias.

Parece mentira la gran importancia que tiene la etiqueta de cada producto, y es que es la única forma de comunicación que se produce entre el productor y el cliente final, por lo que depende de ella el que el consumidor escoja un producto u otro, adaptándose a las necesidades y preferencias individuales. 

La etiqueta de un producto se refiere a la información relacionada con el producto que contiene, su origen o incluso su marca, en lo que a productos alimenticios se refiere, lo que permite que se realicen compras seguras siguiendo las indicaciones del propio fabricante.

En el etiquetado de alimentos se han creado una serie de obligaciones, tanto en España como en la Unión Europea, que lo regulan, de forma que el consumidor pueda acceder de forma clara a la información y que cuente con un orden determinado para el mismo propósito; lo primordial es que el cliente final sepa qué va a consumir en su hogar.

En primer lugar, es necesario realizar una aclaración y crear dos grandes grupos en los productos alimenticios, ya que en el mercado, el consumidor encontrará alimentos envasados y no envasados.

Alimentos envasados

En el caso de los alimentos envasados, son aquellos envasados antes de su venta, por lo que su contenido permanece intacto, a no ser que se abra su envase. Este tipo de alimentos están obligados a contar con una etiqueta que sea clara, legible y en castellano.

Algunos datos obligatorios en la etiqueta de los artículos envasados son la denominación del alimento, la lista de ingredientes, alérgenos, cantidad neta, fecha de caducidad, condiciones especiales de conservación y de utilización, datos de la empresa responsable, país o lugar de procedencia, modo de empleo, el lote o la información nutricional. 

En esta última se indica el aporte energético o calórico del alimento y el contenido de nutrientes. Esta información ayuda a la hora de comprar alimentos de forma rápida, seleccionando aquellos que ayuden a seguir hábitos alimenticios saludables. Aunque pueda parecer extraño, algunos alimentos no están obligados a facilitar la información nutricional, como aguas minerales, especias, sal, café, las infusiones o la gelatina.

Alimentos sin envasar 

En este tipo de alimentos la información obligatoria puede indicarse mediante el uso de carteles, rótulos o a través de la comunicación verbal.

Existen diferentes formas de venta de este tipo de alimentos, pero en todas ellas es obligatorio que aquellos productos que puedan contener algunos determinados ingredientes que puedan crear intolerancias o alergias, estén reflejados o queden informados.

Dentro de los alimentos sin envasar se incluyen aquellos suministrados por colectividades (como pueden ser comedores, restaurantes u hospitales), alimentos sin envasar o envasados en comercio minorista (no se incluyen en alimentos envasados y han de informar obligatoriamente de la denominación del alimento y de la cantidad de ingredientes) y envasados en bolsas (como pueden ser frutas, hortalizas, tubérculos o frutos secos).

Empresa experta en el etiquetado de alimentos

Para aquellas empresas que necesiten orientación sobre el cumplimiento de los requisitos obligatorios a la hora del etiquetado de sus productos, pueden contar con la empresa Intelideck, que cuenta con más de 80 años desarrollando su labor en soluciones de almacenaje, unidad de inspección, procesos ligeros de adecuación de mercancías, entre otras. 

Intelideck cuenta con un equipo de expertos técnicos acreditados que aportan confianza a sus clientes, y en su actividad ayudan tanto a fabricantes nacionales como a importadores que necesiten evaluar sus productos conforme a las Normas Oficiales Mexicanas de información comercial, ayudando así a las relaciones entre las dependencias gubernamentales, como son PROFECO, SE, SSA y las autoridades aduaneras y de comercio.