Investigar muy bien el mercado y dedicar el mayor tiempo posible son dos aspectos básicos cuando se emprende un negocio de panadería. Es importante tener diversidad de productos para todos los gustos, y ofrecer siempre calidad, para formar una base de clientes consistente y leal.
El auge del emprendimiento crece con el paso del tiempo. Cada vez son más las personas que buscan salir del modelo tradicional, de ser el empleado de otro que se lleva todas las ganancias, por ser el dueño del capital.
Entre todas las ideas comerciales que existen para crear una empresa propia, el negocio de la panadería es una de las que más se repiten, por sus muchas ventajas.
En primer lugar es un emprendimiento con el que se puede comenzar poco a poco, ahorrando costes de capital. Por ejemplo, no se necesita inicialmente un espacio grande, siempre que se cuente con un espacio apto para la producción, es decir, para preparar y hornear los productos. Basta contar con mostradores y estantes, así como con los equipos necesarios, para instalar el negocio, obviamente, con la licencia correspondiente.
Otra ventaja es que es un negocio muy versátil, se puede ofrecer diversidad de productos, tanto propios como industriales, de tal forma que haya diversidad para todos los gustos.
Por ejemplo, un producto innovador que se puede incluir es el pan congelado, el cual es muy práctico y versátil. Tiene un mercado muy amplio en todo el mundo, por todos sus atributos, esto hace que adquiera ventajas muy competitivas para cualquier negocio de panadería.
Entre las versiones más populares de pan congelado, están las horecas, medias baguettes, pan de hamburguesa, donuts, bollería dulce y salada, o tartas. Cualquier nuevo negocio de panadería, aparte de sus productos propios, debe buscar entre los proveedores de pan congelado en Mexico y solicitar sus presentaciones para diversificar la mercancía que se va a ofrecer.
Más ventajas de emprender un negocio de panadería tienen que ver con que se puede formar una base de clientes leales, que por lo general se mantiene, además de ser un mercado sostenible con potencial de crecimiento.
Y es que a pesar de vivir épocas de crisis económicas, las personas siempre deben satisfacer sus necesidades de alimentación, y el pan es un producto esencial en todo menú.
Algunas recomendaciones básicas
Es importante seguir algunos consejos básicos al planificar y ejecutar un pequeño negocio de panadería. En primer lugar, se debe investigar, analizar y evaluar el mercado con el que se va a trabajar. Estudiar bien qué tipo de productos se van a ofrecer, dependiendo de lo que más se consuma en la zona y lo que mejor puede funcionar.
También es esencial que el emprendedor entienda, que iniciar un negocio requiere tiempo y esfuerzo, por lo que se debe tener con esto la mayor dedicación posible. Hay que estar en el local la mayor parte del tiempo, y no dejar la atención al cliente y todos los procesos únicamente en mano de terceros.
Elegir la mejor ubicación para el local es fundamental. Por tratarse de una panadería, lo que está muy relacionado con el desayuno, si está localizada cerca de oficinas, otros comercios o, incluso, una escuela, resultará estratégico.
Pero más allá de elegir un sitio bonito, con una ubicación estratégica, es importante que se procure siempre tener calidad y buen sabor en todos los productos que se ofrezcan, para así formar esa base de clientes leales, de la que se hablaba antes.
Asimismo, es vital tener en cuenta que se debe invertir en una buena presentación de los productos, y también del local. Y es que no se puede olvidar que la buena impresión inicial es fundamental para invitar a los clientes potenciales a probar los productos, luego la calidad y el sabor harán el resto.
Buscar contactos clave y alianzas es una manera de crecer y expandirse a otros entornos. Siempre es bueno tener contactos con agencias de eventos, organizadores de bodas y demás, esto permitirá abrir otras oportunidades de negocio que pueden ser muy rentables.