Contenidos Tartar de atún Ingredientes del tartar de atún Su preparación Empanada de atún Ingredientes de la empanada de atún Su preparación Se acercan las Navidades, esa época del año en la que disfrutamos con la familia como en ninguna y donde hacemos todo lo posible por comer los mejores manjares del año. Pero como no sólo de marisco vive el hombre, hoy os vamos a proponer dos recetas que, con la base de un buen atún, harán las delicias de vuestros invitados en estas próximas cenas navideñas. ¿Qué opinas? ¿Te apetece saber más? Pues pongámonos manos a la obra. Tartar de atún El tartar es un plato que se puede realizar tanto con carne como pescado crudo picado y que se sirve sobre una tosta de pan, pudiendo acompañarse con diferentes salsas, como por ejemplo, la salsa tártara. Ingredientes del tartar de atún 500 g. de atún rojo 150 g. de aceitunas 1 cebolla pequeña Perejil fresco Vinagre Aceite de oliva virgen extra Pimienta negra molida Sal Su preparación Cortamos el pescado en trocitos muy pequeños, a modo de dados y lo salpimentamos. Después, trocearemos las aceitunas en láminas finas y las agregaremos al atún y posteriormente repetiremos el mismo proceso con la cebolla. A continuación se le añade un chorreón de vinagre y otro de aceite junto con un poco de sal. Lo siguiente es espolvorear perejil picado y mezclar todo bien hasta obtener una masa homogénea con la que deberemos rellenar unos moldes, preferentemente redondos, con los que darle forma y colocarla en los platos. Opcionalmente se pueden utilizar unas huevas rojas de lumpo y unas hojas de rúcula para adornar el plato y darle un toque final perfecto. Empanada de atún La empanada es un clásico de la cocina española. ¿Quién no disfruta hasta el exceso con una buena empanada casera? Y si es de atún, mucho mejor. Veamos cómo prepararla. Ingredientes de la empanada de atún Masa para empanada 500 g. de atún en conserva 500 g. de cebolla 200 g. de tomate frito 2 huevos cocidos 1 huevo para pincelar la masa Pimentón dulce Aceite de oliva virgen Sal Su preparación Pelaremos y picaremos las cebollas y haremos un sofrito con ellas en la sartén añadiéndoles un buen chorro de aceite y una pizca de sal. Removeremos continuamente hasta que la cebolla quede pochada. Tomamos los huevos y los ponemos a cocer. Cuando la cebolla haya quedado tierna se le retira el aceite y se mantiene a fuego lento mientras le añadimos el atún que previamente habremos escurrido bien. Removemos, salteamos y añadimos el tomate. Cuando todo esté bien mezclado, apartamos la sartén y añadimos los huevos cocidos picados sin dejar de remover. Lo dejamos todo durante cinco minutos en la sartén y ponemos a precalentar el horno a 190º. Momento para estirar la masa sobre un papel de hornear colocado en una bandeja del horno y que habremos untado con aceite y harina para evitar que se pegue. Extendemos el relleno sobre la masa y sellamos los bordes. Cogemos un tenedor y se pincha la parte superior para que el aire pueda salir y la empanada no se infle. Ahora toca pintar la masa con huevo batido para que dore. Solo queda hornear durante unos 35-40 minutos y retirar cuando comprobemos que se ha cocinado completamente. La empanada se puede tomar en caliente o bien dejarla reposar para consumir fría. De ambas formas estará deliciosa. ¡Haz clic para puntuar esta entrada! (Votos: 1 Promedio: 5) Navegación de entradas El mundo de la gastronomía en todo su esplendor para satisfacer tu paladar Mostaza: ingrediente sin igual para los aderezos
